1. Nombre del vino
Tinto de Purmamarca Blend de Criollas – Pequeñas Parcelas (2020)
2. Descripción del vino
Un vino que rinde homenaje a los pueblos de la Quebrada de Humahuaca. Nace a 1.500 msnm en Purmamarca, Jujuy, de la mano de Matías Michelini y Daniel Manzur. Este blend, dominado por las cepas criollas, se vinifica con un proceso ancestral: cofermentación con racimo entero en ánforas de arcilla. El resultado es un tinto de baja graduación alcohólica (11,4%), delicado y fluido, que transmite de manera transparente el carácter mineral y la textura amable de los suelos pedregosos de este terroir de altura.
3. Ficha técnica
Bodega: El Bayeh – Pequeñas Parcelas
Enólogos: Matías Michelini & Daniel Manzur
Tipo: Vino Tinto
Varietal: Blend de Criollas y Tintas
Composición: Mayoritariamente Criolla Grande y Criolla Chica (con porcentajes menores de Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot, cofermentados).
Región: Purmamarca, Quebrada de Humahuaca, Jujuy.
Altura: 1.500 msnm.
Suelo: Pedregoso.
Vinificación y Crianza: Cofermentación con racimo entero y levaduras naturales. 10 meses de crianza en ánforas españolas de arcilla (sin roble).
Características Adicionales: Mínima intervención, baja graduación alcohólica.
Producción de botellas: (Dato no especificado en la ficha).
Alcohol: 11,4%
Capacidad: 750 ml
Temperatura de Servicio: 14° a 16° C (Puede servirse ligeramente refrescado).
Potencial de guarda: Se recomienda su consumo en su juventud para disfrutar su frescura.
Puntuaciones / Reconocimientos: (No especificado en la ficha técnica).
4. Notas de Cata
Color: Rojo rubí pálido o de media intensidad.
Aroma: Sutil y complejo. Aromas que recuerdan a tiza y tierra, con notas a frutos rojos frescos, pétalos de rosa secos y toques silvestres (propio de la Criolla).
Paladar: Delicado, fluido y ágil. Seco, con una acidez muy refrescante y taninos de grano fino que aportan una textura muy agradable sin ser invasivos.
5. Maridaje sugerido Ideal con platos regionales andinos (tamales, humitas, locro), cocina con especias suaves, pastas, o para acompañar carnes blancas y picadas frías.
