1. Nombre del vino
The Apple Torrontés – Riccitelli Wines (2024)
2. Descripción del vino
Un Torrontés que rompe el molde, parte del proyecto The Apple Doesn’t Fall Far From The Tree de Matías Riccitelli. Proveniente de viejas pérgolas de 40 años en Tupungato (1.000 msnm), este vino destaca por su elaboración con maceración con pieles () y el uso de levaduras indígenas en vasijas de cemento. El resultado es un vino blanco fresco, elegante y con una textura delicada que realza su vibrante acidez natural. Su manejo agroecológico subraya el compromiso con el terruño.
3. Ficha técnica
Bodega / Proyecto: Riccitelli Wines – The Apple Doesn’t Fall Far From The Tree
Enólogo: Matías Riccitelli
Tipo: Vino Blanco con Maceración (Estilo Naranja/Textura)
Varietal: 100% Torrontés
Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
Elevación: 1.000 msnm.
Viñedos: Pérgolas de 40 años. Manejo agroecológico.
Vinificación: Cosecha manual. Maceración con pieles (48 hs). Fermentación con levaduras indígenas en vasijas de cemento a baja temperatura.
Crianza: 6 meses en cemento.
Alcohol: (Dato no especificado en la ficha).
Contenido: 750 ml
Temperatura de Servicio: 8∘C–10∘C
Potencial de guarda: 4 años.
4. Notas de Cata
Aroma: Fresco y elegante, con intensas notas a flores blancas, lavanda y cítricos, complementadas por un toque de durazno blanco.
Paladar: Vibrante y tenso, con gran acidez natural y una textura delicada aportada por la breve maceración. Mantiene una notable frescura y limpieza en el final.
5. Maridaje sugerido Extremadamente versátil. Ideal para aperitivos, ceviches, sushi, ensaladas frescas o comidas especiadas (cocina tailandesa o vietnamita).
