1. Nombre del vino
Polígonos San Pablo Sauvignon Blanc – Bodega Zuccardi (2023)
2. Descripción del vino
Un Sauvignon Blanc que es una declaración del terroir de extrema altura de San Pablo, en La Carrera (1.500 msnm). Elaborado por Sebastián Zuccardi como parte de la línea Polígonos, que busca expresar las distintas regiones del Valle de Uco. Su vinificación en vasijas de concreto y mínima intervención enfatizan el carácter del suelo aluvional con gravas. El resultado es un blanco de gran tipicidad, vibrante, mineral y de marcada frescura, ideal para los conocedores que valoran la pureza del origen.
3. Ficha técnica
Bodega / Proyecto: Familia Zuccardi – Polígonos
Enólogos: Sebastián Zuccardi & Laura Principiano
Tipo: Vino Blanco
Varietal: 100% Sauvignon Blanc
Región: La Carrera, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
Elevación: 1.500 msnm.
Suelo: Aluvional con gravas pequeñas y heterogeneidad de texturas.
Vinificación y Crianza: Mínima intervención. Fermentación y crianza completas en vasijas de concreto (sin paso por madera).
Alcohol: 13,5%
Contenido: 750 ml
Temperatura de Servicio: 10∘C
4. Notas de Cata
Aroma: Gran tipicidad. Aromas de alta intensidad a hierbas frescas (ruda, pasto), cítricos (pomelo, lima) y un toque de frutas blancas.
Paladar: Boca vibrante, eléctrica y con marcada frescura. Muestra una destacada mineralidad que le otorga gran tensión y una persistencia prolongada.
5. Maridaje sugerido Perfecto con ceviches, pescados de textura grasa (salmón), ostras, ensaladas complejas con vinagretas cítricas o platos con queso de cabra.
