1. Nombre del vino
Días Perfectos Cabernet Franc – Bodega Cru de Montaña (2020)
2. Descripción del vino
La expresión más pura y delicada de Cabernet Franc de San Pablo (1.470 msnm), bajo la visión de Rodrigo Calderón. Proveniente de viñedos de 15 an˜os con manejo orgánico, este tinto se elabora en piletas de cemento y sin paso por madera, buscando la máxima honestidad del terroir. Se presenta como un vino de perfil limpio, vibrante y auténtico, con una sutilidad y frescura que lo hacen ágil y fácil de beber, con el sello distintivo de la mineralidad de montaña.
3. Ficha técnica
Bodega / Proyecto: Cru de Montaña
Creador / Enólogo: Rodrigo Calderón / Manolo Pelegrina
Tipo: Vino Tinto
Varietal / Composición: 100% Cabernet Franc
Añada: 2020
Región: San Pablo, Valle de Uco, Mendoza.
Altitud: 1.470 msnm (aproximado).
Viñedo: 15 an˜os de antigüedad, manejo tradicional con prácticas orgánicas.
Elaboración y Crianza: Fermentado en piletas de cemento. Sin paso por madera. Intervención mínima.
Alcohol: 12,5 %
Volumen: 750 ml
Temperatura de Servicio: 16∘C (ideal para servir ligeramente fresco).
Potencial de guarda: Diseñado para pureza y disfrute en el corto a medio plazo.
4. Notas de Cata
Color: Rojo rubí brillante.
Aroma: Sutil y delicado. Frutos rojos, hierbas frescas y notas florales.
Boca: Frescísima y ágil. Pureza frutal con taninos muy suaves y una acidez bien marcada. Final mineral y persistente.
5. Maridaje sugerido Excelente maridaje con carnes blancas (pollo de campo, cerdo), pastas con vegetales o hierbas frescas, quesos semiduros y de cabra, y platos vegetarianos con legumbres y setas.
