1. Nombre del vino
De Ángeles Gran Cabernet Sauvignon – Bodega De Ángeles (2020)
2. Descripción del vino
Un Cabernet Sauvignon de gran distinción y elegancia, proveniente de la histórica "Viña 1924" Parcela 4, en Vistalba, Luján de Cuyo. Reconocido con 94 puntos por Tim Atkin, este ejemplar de viñedos de más de 95 años logra un equilibrio perfecto entre la fuerza varietal y la fineza. Su compleja estructura se debe a una intensa fruta que se funde con los trazos ahumados y de chocolate de los 14 meses de crianza en roble francés. Posee un gran potencial de guarda y se recomienda decantar una hora antes para disfrutar su máxima expresión.
3. Ficha técnica
Bodega: Viña 1924 De Ángeles
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Viñedo: Viña 1924, Parcela 4, Vistalba, Luján de Cuyo – Mendoza.
Viñas: Más de 95 años de edad, pié franco.
Cosecha: Manual en cajas de 18 kg.
Fermentación y elaboración: Selección manual de racimos y granos. Maceración post-fermentativa de 8 días. Elaboración en tanques pequeños.
Crianza y clarificado: 14 meses en barricas del más delicado roble francés.
Producción de botellas: Partida Limitada.
Alcohol: 14,5%
Capacidad: 750 ml
Temperatura de Servicio: 16° C
Potencial de guarda: Digno de envejecer durante al menos 15 años.
Puntuaciones / Reconocimientos: 94 Puntos - Tim Atkin.
4. Notas de Cata
Color: Intenso color rojo rubí.
Aroma: Intenso y complejo. Aromas de fruta roja y negra madura con un atrapante especiado, sutiles toques de piracina, y notas de chocolate y ahumados aportados por la madera.
Paladar: Gran equilibrio entre fuerza y elegancia. El tanino es dulzón, pulido pero brioso, que le confiere una firmeza full-bodied (gran cuerpo). Final de boca delicioso y armonioso.
5. Maridaje sugerido Ideal para maridar con asados elaborados, cortes de alta cocina (bifes de chorizo madurados), guisos de caza o de cocción lenta y quesos duros y curados.
