1. Nombre del vino
De Ángeles Cabernet Sauvignon Sin Roble – Bodega De Ángeles (2021)
2. Descripción del vino
Una interpretación vibrante y auténtica del Cabernet Sauvignon de Vistalba, Luján de Cuyo. Este vino busca la expresión más pura del varietal, sin la intervención de la madera, permitiendo que la fruta y el terruño de la Viña 1924 se expresen con total libertad. De producción limitada (1.110 botellas), es un ejemplar estructurado, jugoso y fresco, con taninos amables, ideal para quienes buscan vinos honestos, modernos y de consumo rápido.
3. Ficha técnica
Bodega: Viña 1924 De Ángeles
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Viñedo: Viña 1924, Parcela 4, Vistalba, Luján de Cuyo – Mendoza. Viñedos de más de 40 años.
Viñas: Pié franco, conducido en espaldero.
Cosecha: Manual en cajas de 18 kg.
Fermentación y elaboración: Selección manual de racimos y granos. Elaboración a los pies del viñedo, con maceración pelicular.
Crianza y clarificado: Sin paso por barrica (Sin Roble).
Embotellado: Partida limitada a 1.110 botellas.
Producción de botellas: 1.110 botellas.
Alcohol: 14,5%
Capacidad: 750 ml
Temperatura de Servicio: 16° C
Potencial de guarda: Ideal para disfrutar joven, aunque conserva potencial de guarda.
Puntuaciones / Reconocimientos: (No especificado en la ficha técnica).
4. Notas de Cata
Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos, brillante y vivaz.
Aroma: Frutal e intenso. Despliega aromas de frutas negras (cassis, moras y ciruelas maduras), acompañadas por notas especiadas y herbáceas típicas del Cabernet Sauvignon.
Paladar: Estructurado, fresco y jugoso. Los taninos son presentes pero suaves, ofreciendo una textura amable y equilibrada. Paso directo y preciso, con un final limpio, largo y muy frutado.
5. Maridaje sugerido Ideal con pastas con salsas rojas, carnes grilladas, empanadas criollas o tablas de quesos duros.
