1. Nombre del vino
Arcillas de Montaña Cabernet Franc – Bodega Cru de Montaña (2019)
2. Descripción del vino
Un Cabernet Franc de producción muy limitada (2˜.000 botellas) que busca revelar los matices de San Pablo (1.470 msnm), un terroir de Grand Cru en el Valle de Uco. Este vino nace de una pequeña parcela de suelo arcilloso manejada de forma orgánica. Con 18 meses de crianza en barricas usadas y cemento, su vinificación de mínima intervención respeta la pureza varietal. Su identidad está marcada por notas terrosas y minerales, con una textura envolvente en boca. Es un tinto vibrante con un enorme potencial de guarda que se extiende hasta 2028.
3. Ficha técnica
Bodega / Proyecto: Cru de Montaña
Creador / Enólogo: Rodrigo Calderón / Manolo Pelegrina
Tipo: Vino Tinto
Varietal / Composición: 100% Cabernet Franc
Añada: 2019
Región: San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.
Altitud: 1.470 msnm.
Viñedo: Plantado en 2006, pie franco, manejo orgánico, rinde 8.000 kg/ha.
Elaboración y Crianza: Fermentación espontánea con levaduras indígenas. 18 meses en barricas usadas de litros y piletas de cemento.
Producción: Muy limitada (1.976 – 3.000 botellas).
Alcohol: 13,5 %
Volumen: 750 ml
Temperatura de Servicio: 16∘C.
Potencial de guarda: Hasta 2028.
4. Notas de Cata
Color: Rojo intenso.
Aroma: Terrosos, de hierbas secas y fruta roja fresca.
Boca: Amplia y envolvente, con una textura marcada por la arcilla. Taninos presentes pero finos, con una frescura equilibrada. Final largo y mineral.
5. Maridaje sugerido Ideal para carnes rojas a la brasa o estofadas, guisos complejos, platos de caza o con hongos, y quesos maduros e intensos.
